Бискотти "Капучино"

"Дважды запеченные" - очень вкусное хрустящее печенье. Самый большой плюс - что хранится оно очень долго и прекрасно подходит для сладких подарков.

2 чашки муки
1 чашка сахара
по полчашки фундука и изюма
1 небольшая чашка крепкого кофе
1 яйцо большое
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы (по желанию)
щепотка соли и ваниль

Замачиваем изюм, подсушиваем и крупно рубим фундук. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара. Сахар отдельно взбиваем с яйцами.

Затем смешиваем обе массы: яичную и сухую, и вымешиваем тесто. Формируем его в виде батона.

Выпекаем около 20 минут при 160С на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Достаем наши 'батоны' и даем им остыть минут 10.

Разрезаем бруски по диагонали на печенюшки.

Снова перекладываем печенье на противень и выпекаем второй раз при тех же 160С минут 10-15.

А дальше уже по желанию - тут же заваривать чай-кофе или складывать в коробочку для особого случая. Приятного аппетита!