Ароматные маффины с яблоками и изюмом

Если тесто для маффинов вымешивать слишком долго, они получатся очень сухими внутри.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Гвоздику измельчить в ступке.

Перемешать оба вида муки, сахар, изюм, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику и соль.

Яблоко, удалив сердцевину, порезать небольшими кусочками.

Кефир соединить со 125 мл оливкового масла.

Добавить яблоко, перемешать.

Всыпать муку с изюмом и пряностями, все вымешать.

Формы для маффинов смазать оставшимся маслом и выложить тесто, заполняя формы на 2/3 объема.

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.