Зразы куриные с сухофруктами под апельсиновым соусом

Вот такие интересные куриные котлетки я приготовила своей семье на обед. Всем очень понравились, хочу и вам предложить!

750 г куриного филе
100 г белого хлеба
100 г молока
1 яйцо
2 зубчика чеснока
50 г изюма
100 г кураги
около 1 ст панировочных сухарей (я сама готовлю)
1 большой апельсин
100 мл сметаны (или натурального йогурта)
соль, чёрный молотый перец
3 веточки петрушки
растительное масло для жарки

Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Изюм и курагу хорошо промыть и залить горячей кипячёной водой на 15 мин. Затем воду слить и обсушить курагу и изюм на бумажном полотенце.

Белый хлеб замочить в тёплом молоке. Затем срезать корки и слегка отжать.

Куриное филе нарезать на кусочки, чеснок очистить, подготовить замоченный хлеб. Перемолоть все в комбайне или измельчителе.

В полученный фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, и все хорошо перемешать.

Размягченную и обсушенную курагу измельчить.

Мелко порезать отваренное яйцо и зелень.

В одной миске перемешать измельченную курагу, яйцо, зелень, изюм, чуть-чуть подсолить.

Из куриного фарша сформировать лепёшечки. В центр каждой положить начинку.

С помощью ножа сформировать зразы и обвалять в панировочных сухарях. Поместить на 30 мин в морозильную камеру.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать зразы на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета. Снять с огня, сложить в кастрюльку, накрыть крышкой и дать постоять, пока готовится соус.

Выжать из апельсина сок. Смешать со сметаной или йогуртом и подать к котлеткам.

Приятного аппетита!