Жульен печеночный с грибами под сыром Джюгас

Готовила в керамических формочках (11 см в диаметре), они отлично nbsp;пропекают блюдо и долго не дают ему остыть))) Очень сытное блюдо, мне хватило две трети порции на ужин...nbsp;Печёнка при томлении в духовке приобретает консистенцию паштета с неимоверно вкусной nbsp;сырной корочкой!nbsp;

600 г куриной печёнки
1 большая луковица
горсть сухих грибов
80-100 г сыра Джюгас
сроком созревания 12 мес.
300 мл сливок (10%)
1 ст.л. крахмала
соль
перец
масло для жарки

Продукты...

Лесные сухие грибы всегда меня выручают, когда их хочется добавить в блюдо...

Зашпарим их кипятком для быстроты (или просто замочим водой на несколько часов).

Печень промываем, обрезаем жилки и отдаём их коту))) Не переживайте, кошкам не только жилки достались, печёнкой они объелись до арбузного пузика)))

Лук мелко нарезаем...

Обжариваем лук на растительном масле и убираем на блюдце.

В этой же сковороде жарим по-быстрому печень не разрезая.

Солим, перчим, как обычно...

Переворачиваем и жарим с другой стороны на большом огне.

Вынимаем на тарелку или доску и начинаем измельчать кусочки... Можно пропустить через блендер, но я люблю именно, чтобы кусочками.

Пусть Вас не пугает розовый цвет печени..., она отлично допечётся в духовке!

Добавляем к печени обжаренный лук.

Мягкие грибы отжимаем и тоже крошим. Я делаю это кухонными ножницами, так быстрее!

Соединяем всё и перемешиваем.

Утрамбовываем начинку в керамические формочки...

Берём натёртый уже в пакетике сыр Джюгас.

Очень удобный пакетик! Снимаешь полоску бумаги и на этом месте пакет склеивается для хранения в холодильнике, если не всю упаковку использовали)))

Разводим в миске в сливках крахмал... Можно взять и жирные разбавленные сливки!

Перемешиваем, чтобы не было комочков...

И быстро разливаем по формочкам.

И посыпаем ароматным сыром Джюгас! Ставим в духовку на 200*С.

Через 20 минут получаем вкуснейший жульен с золотистой корочкой!

Подаём горячим с зеленью и свежими овощами.

Оторваться невозможно от такого сочетания!!!

Как видите, и без кокотниц можно приготовить это нежное, лакомое блюдо)))