Жаркое с овощами и тыквой

В чугунке разогреть топлёное масло, обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить крупно порезанный лук и шалфей, обжарить вместе с мясом.

Добавить томатную пасту, перемешать и быстро обжарить.

Влить пиво и бульон (у меня вода), посолить, поперчить, добавить лаврушку и тушить до готовности мяса.

Мне понадобилось 1 час 20 минут, если у вас говядина время может уйти больше. По необходимости доливайте бульон или воду.

Овощи очистить, крупно порезать. Шампиньоны в зависимости от размера на четвертинки, половинки или целиком. Картошку крупными кусочками.

Разогреть в большой сковороде топлёное масло и обжарить овощи до лёгкого золотистого цвета.

Добавить сахар, перемешать, снять с огня.

Когда мясо будет почти готово, добавить к нему овощи, перемешать и тушить 20 минут. Не забудьте продлить жидкости, если это необходимо.

Теперь есть два варианта: тушить до готовности и насладиться блюдом как оно есть.

А можно выложить в форму для запекания, накрыть листом слоёного теста, смазать желтком и запекать 20-25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

И хорошего настроения!