Запеченный толстолобик, под томатным соусом, с ароматным картофелем

О, в эти выходные можно рыбу! Счастье есть! :)) Предлагаю простой, но вкусный вариант запеченной рыбки. Особенность этого способа в том, что рыбу нужно разрезать по хребту (животик остается целым). Также можно разрезать и голову, но я убрала, затем осторожно, чтобы не раздавить желчь, вынуть внутренности и жабры. Получается очень нежная рыбка, прямо тает во рту (можно есть с косточками) Попробуйте ;)

толстолобик или другая речная рыба
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
крупная морская соль
перец по вкусу
Гарнир:
600 г картофеля
1 ч.л. базилика
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль, перец

Подготовить рыбу, тщательно промыть, обсушить.

Для соуса смешать растительное масло, томатную пасту и измельченный чеснок. ***Если есть, то можно заменить аджикой ;)

Противень застелить фольгой, посыпать крупной морской солью,

выложить рыбу, немного посолить, поперчить и хорошо смазать соусом.

Для гарнира картофель вымыть со щеткой, нарезать крупными дольками, добавить измельченный чеснок,

базилик и растительное масло, хорошенько перемешать

и выложить на противень вокруг рыбы, присолить.

Выпекать при 220*С около 30-35 минут до готовности картофеля.