Запеченная тыква, фаршированная грибами и грецкими орехами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Чтобы тыква стояла ровно, можно немного подрезать основание. Срезать шляпку тонким узким ножом, вынуть семена и запекать тыкву в разогретой духовке в течение 25–30 минут, чтобы она стала мягче внутри.

Чеснок почистить и мелко порезать.

Смешать чеснок с оливковым маслом и щепоткой соли и выложить на дно тыквы.

Лук почистить и нарезать кубиками, лук-порей тоже мелко нарезать.

Грибы очистить и промыть, крупные порезать ломтиками.

Разогреть в большой сковороде сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить порей и держать на небольшом огне, пока он не станет мягким.

Выложить в сковороду к луку грибы, посолить, поперчить и обжаривать на небольшом огне до готовности.

Орехи почистить, измельчить в ступке или ножом, пару минут подержать на разогретой сковороде, затем смешать с грибами.

Тимьян мелко порубить и тоже добавить к грибам.

Наполнить тыкву начинкой и накрыть шляпкой, поставить в глубокий противень, влить на 1 см теплой воды и снова отправить в духовку. Запекать приблизительно 40–50 минут, пока тыква не станет мягкой.