Запеченная свинина фьюжн (два в одном)

Я думала, что бы приготовить из этого отличного куска.Что то восточное или по-французски. Хотелось и того и того и тогда я решила это объединить. Низ-восток, верх-Европа.Получилось супер!Причем нижнее мяса абсолютно не похоже на верхний слой.Яблоки не дают смешиваться мясу.

бальзамический уксус
мед 3 стол.л
соевый соус 2-3 стол.л
чеснок 4 зубчика
лук 2 шт
свинина 8-10 кусочков (толщ. 2-2,5 см)
яблоки 3 шт
чили 1 струч
сыр
соль
перец