Запеченная баранья корейка

У меня собралось немного мясных рецептов, которые достойны праздничного стола. Я испробовала их на небольших порциях и теперь могу их со спокойной совестью рекомендовать вам. Вот один из таких рецептов. Это мой первый опыт сочетания мяса с анчоусами. Слышала об этом не раз, но попробовалаnbsp;впервые. Осталась очень довольна и думаю, что еще не раз повторю. Баранина просто тает во рту.

Размять филе анчоусов с маслом. Добавить порезанный розмарин, цедру и специи.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом и смешать с луком. Выложить на дно формы.

Чеснок разрезать на половинки. В мясе сделать надрезы и нашпиговать чесноком. Смазать мясо маринадом. Положить его сверху луковой подушки.

Закрыть фольгой и запекать при 180°C 2 часа.

Открыть фольгу и запекать еще 45 минут.

Слить в ковшик образовавшийся при запекании сок, добавить все ингридиенты для соуса. Если сока мало, то добавить немного воды. Довести на плите до загустения.

Мяту измельчить и добавить в соус.

Вот такое сочное и нежное мясо получилось. С соусом и овощами гриль безумно вкусно!