Яйца в горшочках с соусом Бешамель и сыром

Яйцо,запеченное в горшочке-классическое французское блюдо.Есть много разных вариантов,я предлагаю с сыром Рокфор.

Бешамель:
50 г сливочного масла
50 г просеянной муки
500 мл молока
соль
перец
---------------------
4 яйца
50-100 г сыра Рокфора или другого сыра с плесенью (ли же без плесени)
-------------------
соль
перец
сливочное масло

Бешамель: На среднем огне растопить сливочное масло

всыпать муку

перемешать до однородной массы

добавить молоко

довести массу до кипения,постоянно помешивая венчиком,чтобы не было комочков.

Довести до кипения,накрыть крышкой,уменьшить огонь и продолжать готовить 20 мин,время от времени помешивая. Через 20 мин поперчить,посолить

Духовку разогреть до 210°. Отдельно разбить яйца.Это надо делать осторожно,желток должен быть целым.

Горшочки смазать сливочным маслом.

Присыпать солью,перцем.

На дно каждого горшочка положить половину Бешамеля.

Затем аккуратно влить яйцо.

Сверху оставшийся соус.

На соус измельченный сыр.

Запекать на водяной бане 15-20 мин.