Яичница со сладким перцем, луком и помидорами

Яичницу можно приготовить под грилем. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не сгорел и вкус получился деликатным, а травки берите те, что вам по душе mdash; здесь будут хорошо работать и укроп, и петрушка, и тархун.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

Сладкий перец, удалив плодоножку и перепонки, нарезать тонкими полосками и отправить к луку.

Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими кольцами и добавить в сковороду.

Всыпать тмин, кайенский перец, кориандр и паприку, все перемешать и обжаривать пару минут.

Чеснок почистить, мелко порубить и всыпать к луку с перцем.

Добавить в сковороду помидоры, посолить, разбить сверху яйца и готовить под крышкой.

Кинзу, базилик и зеленый лук порезать не слишком мелко.

Готовую яичницу посыпать измельченной зеленью.