Треска в кисло-сладком соусе

Соус должен получиться не густым, а, скорее, бегущим. Если чеснок маленький, добавьте пару зубчиков, а если под рукой нет кинзы и базилика, то подойдет и петрушка.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Филе трески посолить, поперчить, сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и выложить в форму для запекания.

Половинку лимона нарезать кружками и поместить на рыбу. Отправить форму в разогретую духовку на 7 минут.

Приготовить соус: мед выложить в сковороду, влить 120–150 мл воды и прогреть на огне.

Перец чили нарезать колечками.

Шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.

Чили и шалот выложить в сковороду с медом, все перемешать.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

Из оставшейся половинки лимона выжать 3 ст. ложки сока.

Добавить в сковороду чеснок, влить лимонный сок, все посолить и дать жидкости слегка выпариться.

Помидоры нарезать маленькими кусочками и добавить в соус.

Листья кинзы и базилика крупно нарезать.

Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

Готовую рыбу полить горячим соусом и посыпать измельченной зеленью.