Традиционные пенне аррабиата

Penne all#39;arrabiata. Вот она - настоящая Италия. А у кого уж там ты подсмотрел рецепт, у Джейми ли или у кого другого, или прочувствовал свои пропорции - уже не так важно. Главное, что вкусно, что по-итальянскиnbsp;и что Джейми словно с тобой на кухне как невидимый Фей :)

500 г томатов
1-2 луковицы
2 зубчика чеснока
1-2 перчика чили
оливковое масло от Джейми Оливера
1 ст.л. сливочного масла
соль и перец от Джейми Оливера
свежая петрушка
250 г пенне от Джейми Оливера
5-7 ст.л. тёртого пармезана (факультативно)

Чистим лук и чеснок, мелко нарезаем.

Чили режем пополам, избавляем от зёрне и перепонок. Мелко нарезаем.

Помидоры помыть, обсушить, убрать лишнее. Я не стала избавлять от шкурки за недостатком времени. При желании можно помидоры чуть надрезать, обдать кипятком, затем ледяной водой и снять шкурки.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло с добавлением оливкового. Слегка обжарить лук. Затем добавить чесно и чили.

Отправляем помидоры к луку, чесноку и чили, протушиваем минут 20. Не забываем посолить и поперчить.

Пока тушится соус, отвариваем пенне в подсоленной воду, как указано на упаковке.

Отбрасываем пенне на дуршлаг.

Подаём пенне с сосусом, посыпав тёртым пармезаном и украсив мелко нарубленной петрушкой. Спасибо, Джейми! Всё как всегда очень оперативно.