Свинина, запеченная в молоке (Arrosto al latte)

Мясо получается безумно ароматным, сочным и нежным, в таком качестве его очень легко нарезать тонкими кусочками, которые просто таят во рту! Для приёма гостей будет просто шикарным горячим блюдом.

Итальянцы рекомендуют подавать, украсив грецкими орехами, которые только подчеркнут деликатный вкус мяса. Итальянцы знают толк в еде

Свинина (нежирная корейка) – 500 г
Шалфей – 5 сухих или свежих листиков
Розмарин – 1 ст.л. сухого или несколько веточек свежего
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Молоко – 300 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.

Соединяем все пряности и соль, немного измельчаем в ступке или просто растираем ложкой.

Мясо со всех сторон хорошенько натираем полученной смесью.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Со всех сторон обжариваем мясо до золотистой корочки на достаточно сильном огне.

Затем перекладываем его в форму, заливаем молоком. Отправляем в разогретую до 160 духовку на 1 час. Обязательно периодически поворачиваем мясо.

Готовое мясо вынимаем из формы. Даём полежать минут 5. Затем аккуратно нарезаем острым ножом и выкладываем на блюдо.

Поливаем полученным после выпекания мяса соусом. Приятного аппетита!