Свинина в перце

Идеально подходят свиные ребрышки, нарезанные по кости, подавать лучше всего с картофельным пюре: ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре mdash; мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так как алкоголь выпаривается за время тушения.

Черный перец растолочь в ступке.

Каждый кусок свинины обвалять со всех сторон в перце.

Растопить в тяжелой сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить свинину со всех сторон до готовности.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Переложить обжаренную свинину в кастрюлю, а в сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Влить в сковороду к луку коньяк, портвейн, 100 мл кипятка и потушить. Лук должен стать мягче, а соус — слегка увариться.

Полить свинину соусом и посолить по вкусу.