Свинина с тыквой и пряными травами

Духовку разогрейте до 180 градусов. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом.

В сковороде нагрейте 2 ст ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Выложите мясо в форму с бортами и уберите в духовку. Готовьте 45 минут.

Тыкву помойте, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте дольками и очистите.

Головку чеснока разделите на зубчики (очищать не обязательно, но я очистила, т.к. чеснок был не молодым). Лук очистите разрежьте пополам или на четвертинки. Тимьян промойте, обсушите, отщипните листочки. Одну веточку отложите.

Тыкву, лук и чеснок смешайте с 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите, добавьте листики тимьяна, и перемешайте так, чтобы масло равномерно покрывало тыкву.

Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, выложите оставшийся тимьян и лавровые листы. Запекайте еще 45 минут.

Приятного аппетита!!!