Свинина "Пармезан"

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Свиные отбивные в хрустящий корочке, гарнированные весенними овощами. Думаю, если не делать пошаговые фото, можно уложиться в 25 минут.)))))

свиная вырезка - 600 г
3 ст. л. тертого сыра "Пармезан"
3 ст. л. панировочных сухарей
1,5 ч. л. орегано
0,5 ч.л. молотого перца
белок 1 яйца
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла

Нарезать тонко свинину, толщиной примерно 0,7 см.

Положить под пленку и слегка отбить.

В неглубокой миске смешать панировочные сухари, пармезан, орегано и перец.

Слегка взбейте куринный белок. Обмакните отбивные в белок, потом обваляйте в сухарях.

Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее 1 ст. л. растительного масла и положите сливочное масло. Когда масло разогреется, выложите на сковороду отбивные и обжаривайте до образования золотитсой корочки, по 3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавьте еще 1 ст. л. растительного масла.

Паралельно с отбивными приготовьте гарнир. В рамках конкурса я взяла готовую заморженуую смесь 'Весенние овощи'. Потушила на сковороде с добавлением сливочного масла. Овощи можно, так же, приготовить на пару.

Выложите на тарелку горячие отбивные, гарнируйте их овощамии. Приятного аппетита!