Спагетти бедняка (Spaghetti alla poverella)

Это рецепт очень быстрой вnbsp;приготовлении и одновременно очень вкусной пасты!nbsp;nbsp;Детям такое блюдо особенно по вкусу...nbsp;nbsp;И даже самые большие привереды не откажутся отnbsp;тарелочки таких спагетти. Ведь там так любимые большинством детей макароны и яйца! Ну, а по скорости и простоте приготовления такой рецепт выручит, конечно, занятых мам!nbsp;nbsp;P.S. Ингредиенты даю на 3-х человек.nbsp;

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Ждем когда закипит вода. Солим и кладем наши спаггети. Пока закипает вода, можно накрыть на стол, т.к. пасту будем подавать 'с пылу с жару'!

Сразу трем на мелкой терке сыр (вместо пармезана можно использовать пекорино - овечий итальянский сыр).

Как только положили в кастрюлю вариться спагетти, ставим на огонь сковороду. Она должна быть достаточно большой, чтобы потом в нее же поместились спагетти. Добавляем оба вида масла и разбиваем яйца, как на яичницу. Жарим буквально 1.5 минуты - белок должен 'схватиться', но желток не должен зажариться! Это важно, не 'пересушить'! Посолить яйца и снять с огня сковороду.

К этому времени должны быть готовы спагетти. Не забываем отлить немного воды от варки спагетти (чуть меньше стакана), сливаем спагетти и выкладываем сразу в сковороду с яйцами.

Как следует осторожно все перемешать, подлить немного воды от спагетти. Затем всыпать сыр и снова перемешать. Для придания блюду нужной консистенции и для получения некого подобия кремообразного соуса добавить еще немного жидкости.

Выложить спагетти в большое блюдо и подавать!

Вкусный минимализм! По желанию присыпать свежемолотым черным перцем! Он здесь очень к месту! Buon appetito!

А я подавала это блюдо с Куриным филе в сухарях от Лены Ковач! http://www.edimdoma.ru/retsepty/75523-kurinoe-file-v-suharyah Это необыкновенно вкусно и настолько же просто! Все вместе получилось просто замечательно! Дети просили добавку, несмотря на то, что порции были не маленькие.