Семга в виноградных листьях на гриле

На гриле, или под грилем в духовке, или на сковороде-гриль... Интересное сочетание нежной, сладковатой рыбы и терпких листиков. Хорошо стоит пару дней в холодильнике и вкусна даже холодная. Ветчину лучше брать типа пармской.

Виноградные листья замочить в воде, а ветчину — в молоке.

Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам.

Петрушку и укроп мелко порубить.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок, зелень и черный перец, все перемешать.

Семгу нарезать полосками толщиной примерно 2 см и обмакнуть в маринад.

Каждый кусочек рыбы завернуть сначала в ветчину, затем в виноградный лист, скрепить деревянной палочкой для гриля.

Выложить на решетку и жарить 2–3 минуты на каждой стороне.