Сабджи Махараджи

1. Овощи, все по 100 г, нарезанные кубиками:
брокколи,
цукини,
баклажаны,
болгарский перец
помидоры.
2. 100 г сметаны (лучше сливки),
3. 100 г адыгейского сыра (мягкий несоленый сыр),
4. 1 ст. ложка топленого масла (Гхи),
5. приправы:
соль по вкусу,
1 ч. ложка карри,
1 ч. ложка семян горчицы,
1 ч. ложка немолотого кумина,
1 ч. ложка куркумы.
(можно использовать готовую смесь специй, например Гранд Масала или любую другую смесь специй "для овощей",
1 ч. ложка кунжут
6. пучок кинзы.