Рыбные рулетики с овощами

Очень вкусное и нежное блюдо из доступных продуктов. Рыбу можно взять любую, у меня любимая скумбрия.

Картофель почистить, если крупный разрезать на 4 части. Выложить в сотейник, добавить немного воды и тушить до полуготовности 15-20 минут.

Рыбу помыть, удалить внутренности. Разрезать наполовину и убрать кости. Если у Вас филе, то легче.

Свернуть рулетиками и закрепить зубочисткой.

Морковь и лук порезать кубиками.

Картофель выложить в форму для запекания. Рулетики из скумбрии на картофель. Наверх морковь и лук.

Твердый сыр натереть на терке. Приготовить льезон, взбить яйца, с молоком и сыром.

Приготовленным льезоном полить рулетики и овощи.

Сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке 20-30 минут.

Готовое блюдо украсить сельдереем или другой зеленью. Вынуть зубочистки. Приятного аппетита!