Рыбное филе с изюмом и корочкой из миндаля

Очень давно нашла этот рецепт в одном из журналов,nbsp;(там использовалось филе морского окуня), мне очень понравился необычный вкус и аромат блюда, а также быстрое приготовление. Я думаю что можно экспериментировать с филе любой рыбки.

Филе обсушить бумажным полотенцем. Петрушку и изюм измельчить.

В миске смешать кедровые орехи, соль, перец, изюм, петрушку и оливковое масло. Разогреть духовку до 190 градусов.

Противень застелить пергаментом. Выложить филе рыбы. Сверху положить смесь орехов, зелени и петрушки.

В миске смешать желтки со сливками и молотым миндалем.

Осторожно выложить миндальную массу на рыбу. Запекать минут 30, пока корочка не станет золотистой.