Рыба, запеченная с кедровыми орешками и изюмом

Выглядит сложно, что совершенная иллюзия и не должно вас испугать, mdash; делать практически все просто. Несколько советов (или требований): свежая рыба, керамическая посуда с крышкой, которая выдерживает духовку, или тяжелый противень, затянутый фольгой. И смело заменяйте розмарин другой травкой, оливковое масло mdash; другим растительным маслом, даже сливочным, кедровые орешки mdash; миндалем (но все-таки попробуйте как в рецепте, поверьте mdash; божественно!).

Ингредиенты к этому рецепту вы можете заказать nbsp;на сайте edimdoma.ru в разделе 'Доставка на дом', а также отправив список ингредиентов по адресу nbsp;dostavka@edimdoma.ru. Внимание, сервис доступен только жителям г. Москвы.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Из оливок вынуть косточки.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

Добавить оливки, каперсы, кедровые орешки, листики розмарина, изюм и карри. Жарить несколько минут, затем снять с огня.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половины лимона отжать сок.

С батона срезать корку, мякоть измельчить в крошку.

Добавить в сковороду 2–3 ст. ложки хлебной крошки, цедру лимона и прогреть все еще раз на медленном огне.

Черный перец и морскую соль измельчить в ступке и натереть этой смесью рыбу с обеих сторон.

Наполнить рыбу начинкой, уложить в глубокую огнеупорную посуду, присыпать оставшейся начинкой.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке, накрыв посуду крышкой.

Через 25 минут снять крышку и запекать еще 5 минут.