Рулетики из куриного филе, фаршированные шпинатом, морковью и луком

Куриное филе
шпинат
соль
перец
лук репчатый или зеленый
морковь
сливочное масло (для жарки шпината)
растительное масло (для обжаривания рулетиков
томатный соус: мука, масло, томатня паста, соль, бульон.

Куриные грудки распластать и слегка отбить. Посолить, поперчить.

Шпинат обжарить на сливочном масле до полуготовности. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Смешать всё вместе.

Овощную начинку положить на грудки и свернуть их рулетиками.

Рулетики обжарить пару минут на растительном масле (сначала со стороны 'шва'). Сложить их в форму.

Приготовить томатный соус: Обжарить ложку муки на масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, посолить, перемешать и еще немного обжарить. Влить бульон, загустить соус. Проварить его пять минут.

Духовку раогреть до 180 градусов. Грудки залить томатным соусом, поставить в духовку и запекать 25-30 минут.