Рулет из мясной вырезки с вишней

Мясная вырезка (у меня говядина)
Вишня вяленая
розмарин
цедра апельсина (свежую потереть на терку)
имбирь (свежий потереть на терку)
сыр
фольга

Вырезка. Купил муж мясо. А оно такое красиве. Жалко было просто отварить. Хотя отварное мясо я ем в 99%, а иногда (1%) запекаю. А вообще мяса мало ем...

так вот... решила что-то схимичить :-) Порезала на тоненькие пластинки...

А далее - вкусовые приправки...

...

...

Оставила на время в холодильник. Думала на пару часов а получилось почти на сутки :-).

Вынуть с холодильника и отбить немного (лучше через пищевую пленку - не брызгает и мясо не рвется).

Приготовить фольгу.

Сложить на нее кусочки как рыбную чешую (внахлест).

Добавить вишню без косточки. У меня своя, самодельная вялено-сушеная.

Еще совсем немножко сыра, чтобы склеилось при запекании.

Смотать конфеткой...

и в духовку... Сначала в плотно завернутой фольге выпекать.

А когда (проткнуть зубочисткой) сготовится - разрезать верх фольги и еще подпечь под грилем пару минут.

Остудить полностью... только потом размотать и порезать.

...Приятного аппетита!