Рубленые стейки с сыром и помидорами

1 луковица
1пуч.петрушки
800гр рубленой говядины
1 яйцо
2ст.лож панировочных сухарей
соль
молотый черный перец
1ч.лож сушеной душицы
1/2ч.лож тмина
4 средних помидора
4 ломтика твердого сыра
2ст.лож зеленых оливок без косточек