Рис с имбирём, овощами и куриной грудкой

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Такой "остренький" рецепт риса с овощами и курицей, правда соевый соус в моем случае я не добавляла (банально не нашлось дома), но имбирь добавил "теплоты". К этому блюду я приготовила простой овощной салатик и посыпала рис в порционных тарелках нашинкованным зеленым лучком только что собранным с грядки.

2 ст.риса;
1 куриная грудка;
овощи (лук, помидоры, морковь, болгарский перец)(можно добовлять что хочется, по своему вкусу);
2 ст. ложки оливкового масла;
корень имбиря;
соль, перец, приправы ( у меня под рукой оказались приправы для мяса);
соевый соус по вкусу;
зелень для укращения.

Разогреть на сковороде оливковое масло, нарезать кубиками лук и слегка обжарить. Добавить нарезанную крупными кубиками грудку, перемещать и оставить на огне.

Овощи нарезать кубиками и добавить в сковороду (я за неименеем времени воспользоваласьь овощной смесью), корень имбиря (по вкусу)натереть на мелкой терочке и добавить в овощам и курице. Посолить, если нужно поперчить (имбирь уже придает определенную пикантность)и добавить специи.Чуточку потущить все под крышкой.

Добавить рис и залить водой, ждем пока рис впитает всю воду и сварится. Все готово!