Пьяная утка с карамелизованными яблоками

Это наш семейный рецепт, но я почти уверена, что не только наш))) Именно таким образом готовила утку моя бабушка, к сожалению, не так часто, как хотелось бы, поскольку в те далекие времена были определенные сложности с наличием необходимых продуктов, в частности с Шампанским. Я пользуюсь этим рецептом уже на протяжении 15 лет! Иногда экспериментирую с различными добавками...например, в этом случае с корицей. Утка, приготовленная таким способом, получается невероятно мягкой, сочной и ароматной. Угощайтесь!

утка – 1 тушка
шампанское (игристое вино) – 350-400 мл
яблоки свежие – 2 шт.
соль, перец, корица – по вкусу
масло сливочное – 30 г
сахарный песок – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.

Утку хорошо промыть, присыпать снаружи и внутри солью и свежемолотым перцем

Уложить в глубокую форму, залить шампанским, а сверху присыпать корицей

Накрыть крышкой и поставить запекаться в разогретый до 230 градусов духовой шкаф…несколько раз во время приготовления следует полить утку образовавшимся бульоном