Плов с рыбой и мидиями

Для этого блюда понадобится 2 вида рыбы и мидии. Я использовала нототению и кусочек хвостовой части семги. У плова получился ярко выраженный рыбный вкус. Специями я не увлекалась, предпочитаю только слегка подчеркнуть вкус рыбы.

Луковица - 1
Морковь среднего размера
Рыба – 250-300 грамм
Мидии - 200 г
Рис 1-1.5 стакана круглозерного риса
Рыбный бульон - 1-1.5 стакана
Специи – щепотка карри, морская соль и специи для рыбы

Репчатый лук мелко порезать

Морковь потереть на крупной терке

Поджарить овощи 3-5 минут на растительном масле

Отварить рыбу и мидии

Вынуть из рыбы косточки

Рыбный бульон отставляем сторонку

Промыть рис и добавить его в сковороду

Кладем рыбу в рис

Добавляем специи

Заливаем рис рыбным бульоном так, чтоб он покрыл рис на 1-2 см.выше уровня риса

Закрываем плов крышкой и готовим на медленном огне 15-20 минут

После приготовления оставляем плов минут на 10 в сковороде