Плетеница из свиной вырезки по-Хорватски

Хотела бы поделиться очень 'зимним', согревающим nbsp;блюдом Хорватской nbsp;кухни - плетеницей из свиной вырезки. Вырезка для этого блюда подготавливается очень интересным способом - отбивается, разрезается на 3 полоски, а затем из них заплетается nbsp;самая что ни есть обычная косичка - по-хорватски плетеница:) Плетеница готовится nbsp;на гриле или на сковородке, а так как филе свинины может быть суховатым внутрь плетеницы обычно вплетается полосочка бэкона или пршутто, которые придают мясу непередаваемый тонкий копченый аромат, а также готовят к нему соус из чернослива со сливками и Сливовицей (национальная хорватская настойка). Чернослив nbsp;окрашивается сливочный соус nbsp;в очень интересный светло-коричневый цвет, а Сливовица оттеняет вкус свинины. Подаётся плетеница с ньокки или с пастой , которая помогает подобрать с тарелки весь восхитительный соус! Приятного аппетита! nbsp; nbsp;nbsp;

Филе помыть, обсушить. Освободить от лишних жилок.

Накрыть вырезки кухонной пленкой и чуть отбить тяпкой. Посолить,поперчить по вкусу.

На каждом филе сделать по-два разреза вдоль, так что бы получиось три полоски, верхний край при этом оставляем целым.

На среднюю полоску выкладываем Пршутто или бекон и начинаем заплетать косичку.

Готовые косички выглядят так.

Обжариваем косички на разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки пару минут, выкладываем на тарелку.

На оставшемся масле обжариваем нарезанные на полоски сливы.

Далее добавляем Сливовицу (у меня Граппа), даем пару минут выкипеть, добавляем сливки, возвращаем свиные косички и даем покипеть под закрытой крышкой 10-15 минут, до готовности свинины. Подавать с макаронами по вашему выбору или с ньокки!