Пицца Фунги (Pizza ai Funghi)

Давненько пиццы не едали мы, - решила я и... стала искать рецепт самой настоящей итальянской пиццы. И вот в своих закромах отыскала этот вусный и несложный рецепт :)

ТЕСТО:

- 10 г сухих дрожжей,
- 250 г муки,
- 100 мл молока,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- щепотка соли.

НАЧИНКА:
- 4 помидора,
- 200 г шампиньонов,
- 100 г сыра,
- ст. л. томатной пасты,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- соль, специи, сухой тимьян и сушеный базилик (по вкусу и желанию).

Растереть дрожжи с сахаром и растворить в 2 столовых ложках теплого молока.

Через 5 минут, когда смесь начнет пениться, добавить яйцо, соль, масло, муку и оставшееся молоко. Тщательно вымесить получившуюся массу, положить в глубокую миску и оставить подниматься на 20 минут в теплом месте.

Тесто раскатать, аккуратно перенести на противень, выстланный бумагой для выпечки. Проколоть тесто в нескольких местах.

Выложить на тесто шампиньоны и помидоры, посыпать тертым сыром и сушеными травами, полить оливковым маслом. Выпекать в разоретой до 200 градусов духовке 20 минут.