Перец и помидоры, фаршированные курицей с овощами

Когда я гостила у родственников в другом городе, то попробовала очень вкусное блюдо – красный болгарский перец, фаршированный овощами. На улице было очень жарко, и такой перчик был очень кстати. Для фарша использовали морковь, лук, и рис (предварительно отваренный). Я предпочитаю зеленый перец, так как мне нравится его легкая горчинка. Куриный фарш немного суховат, поэтому я кладу в фарш овощи. Но можно использовать любой фарш, на ваше усмотрение. Если приготовить фаршированный перец, то вкус бульона будет бедноват, поэтому я объединила помидоры и перец в одном блюде. Я очень люблю этот бульон со вкусом перца и помидоров. А если еще в тарелочку добавить чесночок, укроп, сметану!Впрочем, попробуйте сами! Удачи!По просьбе ЕД моя страничка на другом сайте:http://food.ua/user/3804/recipes

1 кг - 1.200 г перца
1 кг - 1.200 г помидоров (средних, крепеньких)
Фарш куриный – 500-700 г
Морковь – 2 шт.
Лук – 2-3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Зелень укропа
Картофель – 1 шт.
Соль
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Кабачок (по желанию)
Рис – 4-5 ст.л.
Масло растительное – 1-2 ст. ложки
Сметана – по вкусу

Рис отварить до полуготовности, добавить в фарш.

Перец и помидоры подготовить к фаршированию. У перцев срезаем 'шляпку' и моем от семечек, а у томатов острым ножом срезаем «попки» и осторожно выскабливаем семечки и перегородки

Морковь натереть на крупной терке, поделить поровну (одну часть оставляем для бульона)

Лук мелко порезать, оставить часть лука для бульона, натереть кусочек кабачка (2-3 ст.ложки), поджарить морковь, лук и кабачок 3-4 минуты

Кладем овощи в наш фарш

Трем картофель и 1-2 зубчика чеснока на мелкой терке и добавляем в фарш

Соль, молотый кориандр, черный перец добавляем в фарш, тщательно перемешиваем

Фаршируем овощи,складываем в кастрюлю так, чтобы она была заполнена чуть больше чем наполовину, чтобы осталось место для бульона. Перец кладем вниз, помидоры сверху

Заливаем горячей водой,добавляем морковь, лук, специи, помидорную смесь (семечки и мягкую часть), готовим на среднем огне 15–20 минут

После приготовления добавляем 1 ложку растительного масла, тертый чеснок, укроп

Подавать фаршированные овощи с бульоном, сметаной и зеленью. Приятного аппетита!