Пенне с цветной капустой и беконом

Капусту можно слегка отварить в кипящей воде, но запеченная она гораздо вкуснее! Итальянцы чаще всего используют пармезан, но подойдет и любой другой твердый сыр, который вам по вкусу. Грудинку смело заменяйте копченой индейкой или грудкой цыпленка.

Пенне отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и срезать грубые стебли.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Выложить цветную капусту в небольшой противень, посолить, поперчить, добавить чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, слегка встряхнуть, чтобы капуста промаслилась, и запекать под грилем 5 минут.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Грудинку нарезать тонкими полосками.

Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить грудинку.

К горячей пасте добавить обжаренную грудинку, руколу, запеченную цветную капусту, половину натертого сыра и все перемешать. Если нужно, влить немного воды, в которой варилась паста.

Базилик мелко порубить.

Пасту выложить на блюдо, посыпать базиликом и оставшимся сыром.