Пенне с томатно-тыквенным соусом

Очень гармоничное сочетание кислых томатов и сладкой тыквы. Попробуйте.

250 г пенне
1 большая луковица
300 г помидоров
300 г тыквы
1 зубчик чеснока
сок половины апельсина
оливковое масло для обжаривания
соль
тимьян

Подготавливаем овощи: моем, чистим. Режем кубиком лук, тыкву, помидоры. Очень мелко режем чеснок.

Тушим тыкву, с небольшим количеством воды (половина стакана), до мягкости.

В сковороду наливаем масло и обжариваем лук, минут 5. Затем добавляем помидоры и проготовленную тыкву и тушим еще 30 мин. В конце тушения добавляем чеснок и сок половины апельсина. Солим. По желанию добавлям тимьян.

В подсоленной воде отвариваем пенне. Откидываем на дуршлаг. Поливаем соусом и подаем. Приятного аппетита!