Патиссоны, фаршированные курицей

Эти два красавца патиссона выросли на моем огороде, такие красивые и одинаковые, что просто порезать их на икру или рагу у меня рука не поднялась, поэтому я их зафаршировала.

2 патиссона по 500 г каждый
600 г куриных бедер
1 головка репчатого лука
1 морковь
2 зубчика чеснока
соль, перец.

У патиссонов аккуратно срезать 'крышечку' с плодоножкой. Аккуратно выбрать мякоть патиссона, оставив стенки толщиной до 1 см.

Мякоть нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяности.

У куриных бедер отделить мясо от кости и перекрутить на мясорубке вместе со шкурой (так фарш получится сочнее).

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и пассеровать.

Смешать куриный фарш, мелко нарезанный чеснок, обжаренную мякоть патиссонов, пассерованные лук и морковь. Посолить и поперчить.

Патиссоны внутри посолить и начинить фаршем, накрыть сверху 'крышечкой'. Запекать патиссоны в разогретой до 200оС духовке около 40 минут до готовности фарша.

Подавать горячими, можно индивидуально каждому по патиссону, а можно нарезать на четвертинки. Приятного аппетита!