Паста по рецепту тети Мари

Паста Barilla - это прежде всего, семейныеnbsp;традиции, проверенные и одобренные не одним поколением итальянцев! Вот и этот рецепт оригинального мясного соусаnbsp;к пастеnbsp;принадлежит семье моего мужа... Он уже давно просил меня взять рецепт этой 'пасты с кроликом' у своей тети Мари... Которая,nbsp;в свою очередь, начала делиться со мнойnbsp;рецептом со слов: 'Прежде всего тебе необходимо взять кролика!...'nbsp;nbsp;

В общем, рекомендую и Вам попробовать это блюдо. Все достаточно просто и при этом очень вкусно!!!nbsp;nbsp;А приготовив это рагу из кролика в чуть бОльшем объеме, уже готовый соус можно смело заморозить и использовать по мере необходимости! Приятного Вам аппетита!!!nbsp;nbsp;

Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.

Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи...

Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.

Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.

Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне...

Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.

Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина...