Паста алла карбонара

Пасту алла карбонара придумали в середине 20 века. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио. Карбонаруnbsp;готовят с гуанчиалле и соусом из яйц, пармезана и пекорино романо. В другихnbsp;странах в соус для корбонары добавляют сливки, а гуанчиалле заменяют беконом.

P.S. Рецепт Гордона Рамзи.

Сыр натереть на мелкой терке. Бекон мелко нарезать.

Поставить вариться спагетти.

Бекон поджарить на сковороде.

Затем переложить на тарелку, а сковороду с остатками жира от бекона сохранить.

В миске смешать желток, сливки «Домик в деревне» и хорошо взбить венчиком.

Затем добавить сыр, черный перец и еще раз хорошо перемешать.

Готовые спагетти переложить на горячую сковороду, где жарился бекон, перемешать. Затем добавить бекон.

Снять с огня, добавить соус и очень быстро перемешать.

Соус дойдет до готовности от тепла горячей пасты.

Подавать в теплой тарелке.

Приятного аппетита!