Пангасиус с овощами в лимонно-горчичном маринаде

Легкая, вкусная и очень сочная рыбка, идеально подойдет на ужин.

1 филе пангасиуса
3 помидора
1 маленький кабачок
3 зубка чеснока
5 луковиц шалота
соль,перец
тимьян
сок половины лимона
пол чайной ложки горчицы
2 ст.л. оливкового масла

Филе разрезать на порционные куски, у меня получилось три крупных кусочка. Смешать лимонный сок, горчицу, тимьян, соль и перец, добавить оливковое масло и замариновать рыбу. Отставить в сторону, по мы будем готовить овощи.

Лук и помидоры порезать на дольки, кабачок крупной соломкой.

В сковороде или кастрюльке с толстым дном наливаем немного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Затем добавляем помидоры, кабачок и раздавленный чеснок, на сильном огне обжариваем, чтобы выкипел весь сок.

Из фольги делаем небольшие формочки и укладываем нашу рыбку.

На рыбку выкладываем овощи и отправляем в духовку 200 С на 30-35 минут.

Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!!!