Овощное рагу с тофу (постное меню)

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию блюдо из моего постного меню. В пост, особенно в Великий, очень не хватает белковой пищи. Бобовые, грибы, орехиnbsp;- отчасти спасают ситуацию. Но вот совсем недавно, в поездке по Китаю, я для себя открыла соевый сыр тофу. Причем попытка знакомства с этим продуктом у меня уже когда-то была, но тогда мы друг другу не понравились. Я вообще не поняла тогда КАК эту гадость можно кушать.nbsp;nbsp;А в Китае мне открыли глаза и с тех пор в пост на моем столе всегда есть сыр тофу.nbsp;

Тофу - прекрасный источник белка. Он содержит все девять аминокислот, которые необходимы для здоровья человека. На Востоке тофу называют 'мясом без костей'. В нем содержится низкий процент жира и углеводов.nbsp;Тофу можно жарить, мариновать, коптить либо использовать как самостоятельное блюдо. Его также добавляют в салаты, пасты, соусы, супы и основные блюда из злаковых и овощей.nbsp;Ещё его используют для приготовления пудингов и мороженого, для выпечки пирогов и тортов.nbsp;Он очень нежный на вкус и имеетnbsp;консистенцию мягкого сыра.

Пищевая ценность:nbsp;В 100 граммахnbsp; продукта содержится:nbsp;белков - 9%,nbsp;жиров - 5%,nbsp;углеводов - 7%.nbsp;Энергетическая ценность:nbsp;117.9 кКал.

Я очень люблю утренние тосты с сыром тофу: подсушенный на гриле ломтик хлеба, сверху ломтик поджаренного на гриле сыра тофу, рубленая зелень и молотый черный перец. Сегодня на ужин приготовила легкое, но очень сытное блюдо. Готовится быстро, продукты самые доступные - из тех, что есть всегда под рукой.nbsp;

Чистим морковь и лук, нарезаем кубиком и отправляем морковь обжариваться в посуде с маслом растительным (у меня небольшая чугунная кастрюлька).

Как только морковь отдаст свой цвет, добавляем лук и протушиваем буквально пару минут.

Размороженные грибы (у меня маслята) нарезаем кубиком.

Отправляем маслята к моркови с луком, тушим минуты 3-4. В это время очищаем помидоры от шкурки и натираем на крупной терке, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, паприку и горчицу. Перемешиваем.

К протушенным овощам добавляем нашу томатную заливку. Готовим минут 5.

В это время сыр тофу нарезаем кубиком.

Отправляем к овощам.

Перемешиваем и тушим буквально пару минут. Пока рагу готовится, нарезаем зелень и половинку маленького перца чили.

Добавляем в рагу и перемешиваем. Выключаем плиту, настаиваем рагу минуты 3-4 и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

А еще я на свой день рождения пекла 'Сладкие розы без шипов' от Natalia на кухне http://www.edimdoma.ru/retsepty/64835-sladkie-rozy-bez-shipov и кокосовое постное печенье 'СОКРОВИЩА МОНТЕСУМЫ' от Катюши КТ-SW http://www.edimdoma.ru/retsepty/54299-kokosovoe-postnoe-pechenie-sokrovischa-montesumy. Все очень вкусно, а розы получились бесподобные! Если нужно удивить гостей - очень рекомендую! Спасибо девочкам огромное-преогромное!!!

...