Овощное рагу "Краски лета"

Основу этого овощного рагу состовляют кабачки и картофель.Если овощи молодые, то во время приготовления могут дать сок, поэтому иногда нужно готовить их на сильном огне, чтобы часть влаги ушла, и овощи немного поджарились. Я же люблю именно тушеные овощи.Они гораздо полезнее, нежели жаренные блюда. Приятного аппетита!

Картофель -4 -5 шт. среднего размера
Кабачки – 2 не больших кабачка
Капуста белокочанная –половинка маленького вилка
Морковь – 1 шт.
Баклажаны – 1( маленький)
Перец болгарский -1 -2 (маленьких)
Томаты – 1 -2 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Лук зеленый – несколько «стрелок»
Укроп -по вкусу
Масло растительное
Соль морская

Морковь трем на крупной терке

Капусту режем тонкой соломкой и около 5 минут тушим на растительном масле вместе с морковкой

Картофель,кабачки,перец,баклажаны режем кубиком и добавляем в сковороду

10 минут тушим на среднем огне, не закрывая крышкой

Добавляем соль и мелко нарезанные помидоры

Тушим до готовности и кладем в рагу зеленый лук, укроп и чеснок