Ореккьетте (Orecchiette) с баклажаном

Простоnbsp;ужин...

1/2 упаковки макаронных изделий
1 баклажан
2 помидора
100 г сыра
копченые колбаски
соль
чеснок
базилик

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут.

На сковороде быстро обжарить измельченный чеснок в масле. Затем удалить.

Выложить баклажаны и зарумянить, мешая.

Добавить протертые помидоры.

Посолить, добавить специи по вкусу и тушить 5-7 минут.

Добавить порезанные колбаски.

Ореккьетте отварить в подсоленной воде.

Готовые макароны смешать с овощным соусом. При подаче посыпать тертым сыром.