Мясные шпажки в пряном маринаде

Хотела бы поделиться с Вами мясным рецептом, из французского кулинарного журнала, маринад в нем мне показался интересным) в оригинале используется телятина, у меня был ягненок, думаю, со свининой тоже будет хорошо) а еще я как-нибудь попробую грудку так замариновать) я приведу рецепт, как он был, у меня мяса было меньше и я все уменьшала вдвое) хочу сказать, что интенсивность маринада можно регулировать по своему вкусу: 1) количество чеснока: он здесь очень хорошо чувствуется; если не очень его любите, то лучше взять поменьше или гранулированный. 2) мед: я добавляла значительно меньше, на 300 г мяса около 1 ст.л., до легкого сладковатого вкуса, ориентируясь на предпочтения мужа. Я предлагаю мед добавлять в последнюю очередь, постепенно, пробуя, до желаемой степени сладости. 3) ну и сок и цедра лайма: опять же по вкусу, можно немного поменьше добавить. А вообще мясо получается очень ароматное) Попробуйте)

700 г телятины/ягнятины/свинины (мясо, порезанное небольшими кусочками), у меня был ягненок
соль, перец
Маринад:
+- 3 зубчика чеснока (мелко порезать)
1 веточка розмарина (мелко порубить) или щепотка сушеного
1 веточка тимьяна (мелко порубить) или щепотка сушеного
3 ст.л. оливкового масла
6 ст.л. жидкого меда (это много, смотрите по вкусу)
1/2 ч.л. семян фенхеля
сок и цедра 1 лайма

Для маринада смешиваем все ингредиенты. Мясо нарезаем длинными полосочками или небольшими кусочками (как Вам удобней), солим его, перчим. Добавляем маринад, все тщательно перемешиваем и оставляем на ночь или хотя бы на несколько часов.

Деревянные шпажки желательно предварительно замочить в холодной воде, чтобы они не пригорали и мясо к ним не прилипало. Надеваем мясо на шпажки, если кусочки длинные, то их можно нанизывать змейкой.

Готовим шашлычки на гриле или обжариваем их на сковороде в паре столовых ложек оливкового масла (минут 10-15).

Маринад можно вылить в небольшую кастрюльку, поставить на небольшой огонь и уварить до консистенции соуса (я этого не делала).

Подаем шашлычки с гарниром по Вашему вкусу (и соусом). Приятного аппетита)