мясной рулет с грибной начинкой

Свинина 0.5 кг
вешенки 100 г
пару ложек любого масла, для обжаривания
50 мл белого вина
2 зубка чеснока
розмарин
1 ч. л. горчицы
соль
1 ст. л. оливкового масла

Разрезать мясо так, чтобы получился пласт.

Приготовить маринад. Чеснок растереть с солью и розмарином в ступе,добавить горчицу, масло и влить вино.Замариновать мясо и оставить на пол часа.

Обжарить немножко грибы на сливочном масле, посолить и поперчить. Положить начинку на мясо.

Свернуть рулетом и перевязать хорошо ниткой.

Обжарить мясо до золотистой корочки, со всех сторон.

Переложить мясо в конверт для запекания и поставить в разогретую духовку 200С.на пол часа. Дать отдохнуть, снять нитки и порезать на порции. Мясо получается очень сочное и вкусное.