Мясная запеканка из Нью-Йорка

Я несколько месяцев жила в Нью-Йорке. В этом городе свои гастрономические традиции, выстроенные из соединения итальянской, еврейской, французской и множества других кулинарных культур. Несомненно, хлеб в Нью-Йорке mdash; лучший в Америке. Знаменитый чизкейк стал таким знаменитым только после того, как был особым образом приготовлен в Большом Яблоке. А эта мясная запеканка, хотя все же отдает Италией, найдена мною в небольшом деликатесном магазине в Сохо. Крупный помидор должен быть очень сочным.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Все мясо вымыть, порезать и пропустить через мясорубку.

Хлеб замочить в молоке.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, мелко порубить.

Светлую часть лука-порея мелко нарезать.

Петрушку мелко порубить.

Крупный помидор натереть на терке.

Добавить в мясо сладкий перец, лук-порей, петрушку, хлеб, яйцо, мускатный орех, горчицу, натертый помидор, посолить и поперчить, все вымешать.

Глубокую длинную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Наполнить форму мясом примерно на три четверти.

Небольшие помидоры порезать четвертинками, помидоры черри — половинками.

По всей поверхности мяса разложить нарезанные помидоры. Посолить и поперчить, присыпать орегано.

Запекать в разогретой духовке 45−50 минут.