Маринованная ягнятина с артишоками и зеленым горошком

Подойдет любой свежий рассольный сыр. Мясу в маринаде нужно постоять полчаса при комнатной температуре, а еще лучше отправить его в холодильник на ночь.

Ягнятину нарезать небольшими кусочками.

Приготовить маринад: в глубокую посуду высыпать орегано, соль и перец, влить оливковое масло и перемешать.

Выложить в маринад мясо, перемешать и дать постоять.

Зеленый горошек отварить в кипящей воде.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

В чаше блендера соединить зеленый горошек, фету, чеснок и листья мяты, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все в неоднородное пюре, так чтобы остались небольшие кусочки горошка.

Разогреть сковороду-гриль и пожарить мясо со всех сторон до готовности.

Артишоки разрезать на 4 части.

Подавать мясо с пюре из горошка и артишоками.