Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом

Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке mdash; и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома mdash; в духовке под грилем, на сковороде-гриль или просто на сухой антипригарной сковороде.

Если вы абсолютно уверены в свежести вашей рыбы, то оставьте ее в этом маринаде на ночь, и не нужно жарить, ешьте так! Этот маринад также подойдет для скумбрии, но ее нужно мариновать 48 часов. Салат берите тот, который вы любите, например, руколу или корн. Хлеб тоже подойдет любой.

Рыбу вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать полосками шириной примерно 2 см.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Чеснок разделить на зубчики, почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Перец чили измельчить.

Из лайма выжать сок.

Приготовить маринад: чеснок, чили и имбирь выложить в пластиковый контейнер, добавить рисовый уксус, соевый соус, сок лайма и сахар, все перемешать.

Положить семгу в маринад, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на час.

Замаринованную семгу жарить на гриле по 3–4 минуты на каждой стороне.

Хлеб нарезать и обжарить на гриле с обеих сторон.

Листья салата заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

Положить на хлеб немного салата, а сверху — кусочек семги.