Макароны с брокколи и шпинатом
Макароны с брокколи и шпинатом
В ресторанах таких макарон вы скорее всего не найдете, меня ими угощал мой итальянский приятель, архитектор, который выращивает сам и фенхель, и брокколи, а еще у него в огороде растут самые вкусные помидоры на свете.
Макароны подойдут любые.
Брокколи разрезать на небольшие соцветия и отваривать в кипящей воде в течение 5 минут. Слить, сохранив 100 мл воды.
Лук почистить и мелко нарезать.
Чеснок почистить.
Петрушку мелко порубить.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук.
Добавить чеснок, перец чили и семена фенхеля.
Через 2 минуты отправить в сковороду брокколи, влить сохраненную воду, в которой варилась брокколи, и прогревать на небольшом огне до готовности.
Добавить шпинат, петрушку и 3 ст. ложки оливкового масла, посолить, перемешать и через 1–2 минуты снять с огня.
Оливки освободить от косточек, крупно нарезать и обжарить на маленькой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
На другой сковороде обжарить кедровые орехи.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Лингвини отварить в подсоленной воде, затем воду слить, выложить макароны в соус из брокколи и шпината, перемешать.
Подавать, присыпав оливками, орехами и натертым сыром.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
