Лосось с чимичурри из манго

Очень полезное блюдо, готовится очень быстро и получается очень вкусно . Чимичурри из манго также очень подходит к куриным грудкам или креветкам на гриле. На гарнир к этому блюду всегда делаю рис, как-то очень мне тут гармонирует.

Лосось 900 г филе (4 части)
1 манго, очищенный и нарезанный на кубики
1 пучок кинзы, порезанный
1 маленький зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла + для смазки рыбы
соль
перец

Разогреть духовку с функцией гриль на максимум. Противень смазать оливковым маслом, положить рыбку и смазать маслом с двух сторон, поперчить и посолить, разложить рыбку кожей вверх и запекать 5-7 минут (зависит от толщины), перевернуть аккуратно кожей вниз и запекать 5-7 минут.

Пока рыбка в духовки, смешать манго, кинзу, оливковое масло и чеснок, приправить.

На готовую рыбу уложить чимичурри и сразу угощать.