Лосось. Правила маринада для рыбы.

Маринад для рыбы играет очень важную роль. Ещё он зависит от вида и жирности рыбы. Для форели подойдет белое вино, чеснок, оливковое масло и тимьян. Нет вина? Тогда заменим его хорошим светлым пивом.************************ МАРИНАД ДЛЯ БЕЛОЙ РЫБЫ: - Кислота: лимонный сок, белое вино, свежие помидоры, пиво. - Масло: оливковое масло, кукурузное масло. - Приправы: тимьян, чеснок, лимонный перец, белый перец.****************************** МАРИНАД ДЛЯ ЖИРНОЙ РЫБЫ (СЕМГА, ЛОСОСЬ, ТУНЕЦ): - Кислота: апельсиновый сок, пиво - Масло: оливковое масло, кукурузное масло. - Приправы: эстрагон, имбирь, горчица, укроп, хрен. ********************************************* Никогда не маринуйте мясо и рыбу в металлической или пластмассовой посуде. Старайтесь использовать только стеклянные или керамические емкости.

Стейк лосося - 4 шт,
Соевый соус - 4 стол.ложки,
Сахарный песок - 1 чайная ложка,
Оливковое масло -2 чайные ложки,
Перец чили острый - четвертинка,
Чеснок - 2 зубчик
________________________________
Стеклянный или керамический контейнер, Фольга.

Рыбу сполоснуть под проточной водой. Насухо вытереть бумажным полотенцем.

Готовим маринад для рыбы. Для этого нам понадобится контейнер с крышкой. Выливаем 4-5 столовых ложек соевого соуса в контейнер.

Острый перчик чили режем маленькими тонкими кружочками, семена убираем. Так как перчик очень острый, его нужно добавить совсем немного, достаточно четвертинки перца.

Чеснок раздавить, удалить сердцевину, мелко порезать и добавить к соевому соусу.

Добавить в маринад 1 чайную ложку сахарного песка. Всё, наш маринад для рыбы готов.

Кладем в маринад стейки лосося...

Закрываем контейнер с рыбой крышкой. Никогда не маринуйте мясо и рыбу в металлической или пластмассовой посуде. Старайтесь использовать только стеклянные или керамические емкости. Убираем в холодильник на 1 час!!!

Через 1 час достаем рыбу из холодильника. Готовим фольгу и оливковое масло. В противень укладываем фольгу, кладем на неё лосось, сбрызнув немного оливковым маслом, заворачиваем полностью в фольгу. Убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.