Кускус с томатами, оливками, чесноком и тимьяном

Были у меня открытые томаты в собственном соку и маслины, вот я и решила их куда-нибудь применить) нашла у себя такой рецептик (ранее найденный мной в Интернете))) я использовала свежие томаты и томаты в собственном соку 50/50, можно использовать что-то одно) результат очень понравился, кускус отлично пропитался соусом и ароматами, с тертым сырком, очень вкусненько получилось) ничего принципиально нового, просто еще один вариант для обеда или ужина)) можно добавить кусочки отваренной или запеченной курочки))

кускус 1 стакан
томаты в собственном соку грамм 300 или свежие помидоры (или и то и другое)
лук 1 шт.
3 зубчика чеснока
тимьян - щепотка
маслины и оливки (в оригинале только маслины) 10-15 шт (по вкусу)
оливковое масло 1-2 ст.л.
сливочное масло 20 г
тертый сыр для подачи

Наши продукты:

Начнем с кускуса. Вещь очень простая, но на всякий случай напишу. Кускус готовим в пропорции с водой 1:1. Доводим до кипения 1 стакан воды, заливаем им кускус, сразу же снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем минут на 5. Затем добавляем сливочное масло (можно немного лимонного сока, особенно, если кускус для салата), вмешиваем его, потом с помощью вилки тщательно взбиваем кускус минуты 3-5, избавляясь от всех комочков. Он должен получиться рыхлый и воздушный.

Шинкуем лук и чеснок, нарезаем помидоры кубиками. Разогреваем оливковое масло, обжариваем пару минут лук и чеснок.

Добавляем помидоры, немного сока по желанию, тимьян и тушим минут 10-15 (можно и меньше), затем добавляем оливки, разрезанные пополам.

Добавляем наш кускус, огонь убавляем и оставляем его пропитаться еще минут 10-15.

Раскладываем кускус по тарелкам, посыпаем сыром и подаем. Приятного аппетита)))